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Listeria: por qué es tan peligrosa la infección por esta bacteria y cómo se puede evitar

No es muy común, pero mata entre el 20% y el 30% de los pacientes infectados dentro del grupo de mayor riesgo.

A pesar de que el número de casos no es muy amplio, de 0,1 a 10 entre un millón de personas según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El alto índice de muertes asociado a esta infección la convierte en una preocupación significante.

En España, el último brote de infección por esta peligrosa bacteria se ha cobrado una vida.

Y afecta a más de 100 pacientes tras consumir una marca de carne envasada contaminada.

De hecho, desde 2009, 70 personas mueren cada año de media a causa de esta infección en el país europeo.

Aunque los recientes eventos en España mantienen el foco en los últimos días.

La OMS señala que los brotes de listeriosis pueden ocurrir en cualquier país.

Invasiva y no invasiva

Son las dos variantes de infección por listeria.

La no invasiva afecta principalmente a personas sanas y sus síntomas -diarrea, fiebre y mialgia- son parecidos a los de una gastroenteritis convencional.

Pero es en la listeriosis invasiva donde radica el mayor peligro.

Dónde se aloja

La ubicuidad de la bacteria es una de sus armas más peligrosas.

Puede encontrarse en el agua, el suelo, los vegetales, la comida o en la superficie de animales. Además, resiste a distintos métodos de preservación de alimentos.

Cómo prevenir y controlarla

Aunque los alimentos pueden contaminarse desde el proceso de fabricación, hay algunas medidas que pueden tomarse para mitigar las posibilidades de infección.

Los CDC recomiendan, en general, consumir quesos frescos hechos con leche pasteurizada y para los grupos de riesgo, en específico, evitar ingerir variedades de quesos blandos, tales como el azul, el brie, panela o camembert.

Se aconseja calentar fiambres y carnes frías antes de comer, consumir las sobras en el refrigerador antes de 3-4 días y asegurarse de que la temperatura del mismo se encuentre siempre por debajo de los 40°C.

Fuente: BBC MUNDO. 

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